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《本草纲目》记载：“噙咽，清上膈，利咽喉。”
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是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。
其成品茶清香有苦味、而后甘凉，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
据《本草求原》记载：“清肺脾，止痢，清头目。”
【性味】 味甘，苦，性寒。
【归经】 归肝，肺，胃经。
呈卵状长椭圆形，革质，不皱缩，有的纵向微卷曲，上面黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色，味微苦。
苦丁茶：叶呈卵状长圆形，革质，不皱缩，有的纵向微卷曲，上面黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色，味微苦。
掺伪苦丁茶：多掺入老茶叶或其它树叶。其质较轻，外形较小，叶片小而薄，掺入2～4倍量的茶叶时，冲泡后滋味只是感觉略浓，
其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐；如掺伪品回甘味过强，苦味弱，可能是加了甘草或糖；
若有参味的可能是绞股蓝或其他参类；如品出酸、奇苦、辣、焦味等味道，肯定是掺杂的伪劣品。
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